Milchviehhaltung in Allgäu

        1. Allgäu!  Woran  denkt  man  bei  diesem  Namen  nicht  alles! An Sommerferien und
Wintersport, an viele Kühe, den berühmten Käse aus dieser Region, den Emmentaler Käse, an eine gute Tafel Schokolade... Oder an wen denkt man dabei? Wahrscheinlich an die tüchtigen Bauern dieses Alpengebiets. Allgäu wird vor allem aber für das Milchviehhaltungsgebiet gehalten. 

        2. Das Allgäu liegt ganz im Süden der Bundesrepublik Deutschland. Es ist ein Teil des Alpenvorlandes zwischen Bodensee und Lech, dem rechten Nebenfluß der Donau. 

        3. Heute wird es als ein fast reines Grünlandgebiet anerkannt. Das hügelige Land wird durch saftige Wiesen und Wälder überdeckt. Das ähnelt einem geschlossenen Teppich, auf dem kleine bunte Bauernhöfe stehen. Die meisten Bauern spezialisieren sich auf Viehwirtschaft. Sie halten Milchkühe.

        4. Das war nicht immer so. Noch im vorigen Jahrhundert mußten sich die Bauern mit allen Nahrungsmitteln selbst versorgen. Es wurde Ackerbau betrieben. Man hielt Kühe neben den Schweinen.

        5. Doch dann setzte ein rascher Wandel ein: es wurde Emmentaler Käse nach dem Vorbild von Schweizer Bauern hergestellt. Andere Milchprodukte kamen hinzu. Eine wichtige Hilfe war der Ausbau des Eisenbahnnetzes und der Straßen. So konnte die Milch schnell von den Bauernhöfen in die Molkereien geliefert werden. Von dort wurden die fertigen Milchprodukte in die großen Städte transportiert, wo sie guten Absatz fanden.

    6. Der Hof des Bauern Maier bei Isny ist ein typischer Allgäuer Viehwirtschaftsbetrieb. Er hält 35 Milchkühe in Stallhaltung in einem modernen Boxenlaufstall und ist damit sehr zufrieden. Seine ganze Familie ist auch auf diesen modernen Stall stolz. Herr Maier erzählt: «Der Bau des neuen Stalls hat unsere Arbeit auf dem Hof sehr erleichtert. Die Tiere stehen fast das ganze Jahr über im Stall. Hier haben sie ihren Freßplatz und ihre Liegeboxen zum Wiederkäuen und Schlafen. Auch der Melkstand liegt im Stall, gleich nebenan. Zweimal am Tag fahre ich mit Mähmaschine und Anhänger zum Grasholen auf meine Wiese. Inzwischen setzt meine Frau den ersten Kühen die Melkmaschine an. Nach dem Melken finden die Kühe dann das frische Gras auf ihrem Tisch vor. Ja, in knapp zwei Stunden wird die ganze Arbeit im Stall erledigt.

        7. Früher hielten wir die Kühe von Mai bis Oktober tagsüber im Freien. Wir hatten unser Grünland mit dem Elektrozaun in kleinere Koppeln zum Abweiden eingeteilt. Dabei blieb die ganze Herde zusammen. Alle vier bis fünf Tage kam eine andere Koppel dran. Später wurde das Gras gemäht, und daraus Heu für den Winter gemacht. Wir nannten das Mähweidewirtschaft. Die Kühe waren ständig auf Wanderung. Außerdem mußten sie zweimal täglich zum Melken in den Stall getrieben werden».

          8. Viele Allgäuer interessieren sich für diese moderne Form der Viehhaltung. Sie hat sich heute auch im Allgäu schon bei vielen Bauern durchgesetzt. Deshalb sieht man nur noch selten Kuhherden, wenn man im Sommer durch das Allgäu reist.

І. Прочитайте та перекладіть текст «Утримання молочної худоби в Альґої».

IІ. Знайдіть у тексті речення, де

 —  дається географічна довідка про Альґой;

 —  пропонується характеристика поверхні землі цього регіону Німеччини;

 —  описується ведення фермерських господарств в минулому столітті;

 —  пояснюється перевага нової форми безприв’язного утримання худоби.

IIІ. Закінчіть наступні речення.

1. Bei dem Namen Allgäu denkt man an Sommerferien, Wintersport, an viele Kühe und an den berühmten Emmentaler...

2. Das Allgäu liegt zwischen Bodensee und Lech, dem rechten Nebenfluß der...

3. Die meisten Bauern spezialisieren sich auf....

4. Sie halten....

5. Aber noch im vorigen Jahrhundert mußten sich die Bauern mit allen Nahrungsmitteln selbst....

6. Es wurde Ackerbau....

7. Später wurde Emmentaler Käse nach dem Vorbild von Schweizer Bauern....

8. Eine wichtige Hilfe war der Ausbau des....

9. Von den Molkereien wurden die fertigen Milchprodukte in die großen Städte...

10. Der Hof des Bauern Maier ist ein typischer Allgäuer...

11. Er hält seine 35 Milchkühe in einem modernen...

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14. Viele Allgäuer interessieren sich für diese moderne Form der...

15. Sie hat sich schon bei vielen Bauern.... 

IV. Дайте відповідь на запитання до теми «Розвиток молочного виробництва на півдні Німеччини»:

1. Wo liegt Allgäu?

2. Worauf spezialisieren sich die meisten Bauern von Allgäu?

3. Was wurde hier früher betrieben?

4. Wurden hier nur Kühe gehalten?

5. Warum setzte hier ein rascher Wandel ein?

6. Welches Produkt von Allgäu wurde überall bekannt?

7. Was hat Boxenlaufstallhaltung für Allgäu gebracht?

8. Wie lange werden die Tiere im modernen Stall gehalten?

9. Warum hat sich diese moderne Form der Viehhaltung durchgesetzt?

10. Halten Sie diese Stallhaltung für modern und neu?

11. Wo haben Sie ähnliche Ställe in Ukraine gesehen?